Page 98 - 2021 產學合作特刊

利用微生物科技提高農產品質量

成大生科 USR 團隊成績斐然

文 / 記者 張傑

圖說：由成大生科系教授蔣鎮宇所帶領的 USR 團隊，不僅榮獲 2019 USR EXPO 大學社會實踐博覽會最佳實踐獎，更入選 2020
USR EXPO 微電影比賽，成績斐然。

由成大生科系教授蔣鎮宇所執行的《以微生物科技導入台南市大溪北地區的智慧新農業計畫》，
以研發微生物試劑，有效解決稻作倒伏、稻熱病侵害及淹水等天災所造成的水稻減產，執行該
計畫 USR 團隊，不僅榮獲 2019 USR EXPO 大學社會實踐博覽會最佳實踐獎，更入選 2020 USR
EXPO 微電影比賽，成績斐然。

延續過去 USR 計畫重點，主要利用微生物科技，以有益菌強壯作物根部，提升整體的健康，降
低了對農藥及化學肥料的倚賴，自然提升了作物品質與市場價格，包括越光米 ( 後壁 )，蘆筍 ( 將
軍 )，黑豆 ( 學甲 )，咖啡 ( 東山 )，學甲的自然農法黑豆，透過產學合作，與成功醬油合作，利用
成功大學分離出的有效微生物，進行發酵，生產傳統的甕釀醬油。

成大生科系教授蔣鎮宇表示，目前農業生產面臨如何提升產值，及農業次級品（農業廢棄物）
處理，都是農友極大的負擔 , 過往不是利用焚燒，就是製作堆肥的方式來處理，前者所產生的溫
室氣體，亦不合乎環保法規，後者雖然友善，但缺乏生物科技導入，造成曠日費時，他所率領的
USR 團隊，主要針對農業廢棄物的循環再利用，透過發酵與萃取的技術，讓這些原本是負面又有
負擔的廢棄物，轉換為生物科技產品。

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