Page 96 - 2021 產學合作特刊

推動在地創生 實踐永續發展目標

淡江大學 USR 深入社區

文、圖 / 淡江大學

淡江大學為了吸引學生走入大淡水農業，關心地方創生未來發展，成立「『農』情『食課』- 無
毒、有機印象淡水」計畫團隊，師生進入社區，也讓社區走入校園共同實踐大學社會責任。該計
畫希望給予學生「永續」的概念，其中著重「環境」與「經濟」永續，將議題聚焦於「食農」。
結合食農與生活，鼓勵青年投入地方，共同深耕大淡水地區。

計畫共同主持人牛涵錚教授表示，從 109 年起至今年計畫執行，專注「知農」、「體農」二大
主軸讓民眾對淡水地區農業現況具更為瞭解，並鼓勵學生一起參與在地農業相關活動。在一所沒
有農業相關系所的校園內，一步一腳印累積經驗堅持走到現在實屬不易。從當初於校園內帶領學
生一起建置香草花園，走入石門嵩山社區水梯田插秧，甚至開設小農實習商店販賣大淡水農業好
物，邀請外部業師至校園上課推廣農業等。期許未來有更多機會可以讓民眾認識有機生活、認識
「農」情「食課」、認識淡水。

計畫執行第二年，持續連結知農、體農帶領
教職同仁及學生、社區人士等，以文創觀點將
食農產業賦予新生命。作為創農核心，藉由撰
寫食譜、料理程序將淡水在地美味分享出去；
甚至將飲食以及再製品開發作為學校和社區基
點，開創相關產業通路。近期因疫情關係導致
各項活動停擺，計畫推動社群平台供淡水在地
居民預購蔬菜，甚至嘗試讓蔬菜智能販賣機進
入校園。除營造社區互助之外，以健康共食做
為開展，關注淡水地區人與人、人與土地之間
的連結，並持續推動「農」情「食課」- 無毒、
圖說：指導老師群和學生一起參加割稻活動。 有機印象淡水的農育意識。

課程方面則為鼓勵大專生參加洄遊農村計畫讓年輕世代持續深入社區，結合計畫專業師資搭配
募資平台，鼓勵學生參與創新創業實作等，共同實踐「校園支持型農業」。不僅將傳遞食物所承
載的故事與文化，實踐聯合國永續發展目標（SDGs），未來也期許有更多淡江人把他鄉變故鄉，
成為推動地方創生的一股重要力量。

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