Page 35 - 2021 產學合作特刊

積極在地產業創新與地方創生服務

台南應用科技大學績效亮眼

文 / 記者 陳慧明 、圖 / 台南應用科技大學

文化底蘊豐厚的臺南市，除了擁有全國最多的
古蹟之外，多元豐富的農特產品也是一大特色，
以「創意的搖籃、人文的殿堂」為特質的文創
教學型大學 - 台南應用科技大學，一直將對社
會與人的關懷列為各系所的教學與服務重點，
同時成立「地方產業特色加值研創中心」，推
動在地產業加值整合行銷、社區總體營造、大
學社會責任實踐等中央及地方政府計畫，積極
進行在地產業創新與地方創生服務，成果豐碩，
績效更是亮眼。
圖說：台南應用科大校長黃宗成（第二排左六）、研發長紙矢健
治（第二排左四）和參與食農教育實踐體驗活動的師生合影。

台南應用科大校長黃宗成指出，107 年以來，本校即以連結臺南市青農返鄉政策，建構青
農永續發展為目標，持續執行「臺南農安樂活好食在」大學社會責任實踐（University Social
Responsibility, USR）計畫，以 USR 計畫作為產官學資源平台整合的角色，積極媒合在地產業的
需求，對焦與整合校內相關教師團隊能量。自 107 年至 110 年累計產官學合作相關計畫金額已達
3,000 萬元。

台南應大研發長紙矢健治表示，109 年度，台南應大整合餐飲系師生團隊，分別承接臺南市政
府農業局在地食材養生料理計畫，疫情期間每個月結合時令節氣與在地特色食材，進行養生料理
開發成果發表會，針對臺南特產如山上甜蜜蜜鳳梨、愛文芒果、東山龍眼、大內酪梨、麻豆文旦、
台南好米等開發出養生料理，總計超過百道料理、飲品及中西式點心，並完成養生好食在臺南料
理手冊。同時，也積極推動食農教育，以將軍蘆筍為主題，執行農委會食農教材開發計畫；在地
方政府方面，則攜手山上區公所，進行社區營造以及地方創生相關議題合作。

此外，110 年度持續與中油公司台南營業處在臺南市前鋒路加油站，每月兩次定期進行食農教
育以及小農市集，藉由在地特色農產品行銷及食農教育、小農市集推動，促進農業產銷協調，帶
動青農曝光。

台南應大透過 USR 計畫平台，將繼續積極扮演資源整合的角色，達到「農民安心栽種」、「市
民安心食材」、「青年安心洄游」、「農業安心台南」的 USR 永續發展願景。

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